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尚尧甜蜜八宝饭,软糯香甜,每种食材都有吉祥寓意!

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6 天前 3 0

大白鲨 发表于 6 天前 |阅读模式

大白鲨 楼主

6 天前

对于宴席上的八宝饭,每个人都有不同的记忆。
八宝饭也是腊八节的食俗之一,而且是宴席上常常可见的一道菜,在南边,八宝饭更是年夜饭上少不了的那一席美味。
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各地的八宝饭配方大同小异,根本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的碗中,蒸熟后再浇上糖卤汁即成,味道甜蜜,老小皆宜。
八宝饭的汗青渊源
相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主,膂力过人,敏捷善辩,嗜酒好色,暴虐无道。
公元前1123年,周武王率诸侯东征,败纣于今河南省洪县南的牧野。纣自焚死,武王及定天下,建都于镐,即今长安西上林苑中。在周武王伐纣,创建天下的大业中,伯达、伯适仲突、仲忽叔夜、叔夏季随、季骗八士,功勋赫赫,深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上,天下高兴,将士雀跃,庖人应景而作八宝饭庆贺。
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八宝象征有功的八士,使用山楂则寓意火化纣王。此菜历经千年,传播天下,色泽美丽美观,质软香甜,为酒席上的佳着。由于各地习俗,口味有异,用料亦不尽相同,但其烹制方法和风味根本相似。
此菜历经千年,传播天下,色泽美丽美观,质软香甜,为酒席上的好菜。由于各地习俗,口味有异,用料亦不尽相同,但其烹制方法和风味根本相似。
八宝饭寓意优美
早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油,放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子等果料,撒上红、绿梅丝做成。色香味美,还有优美的寓意:
莲子
八宝饭中的莲子是八宝图中的和合转化而来,象征婚姻和谐完满。以是说,我们常常会在喜宴上望见这道甜甜蜜蜜的八宝饭。
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桂圆
桂字通贵,意为富贵,圆则代表了圆满团圆。寓意富贵圆满,有团圆完满、早生贵子、家庭幸福的象征。
金桔
金桔为金黄色,就像黄金一般,有大吉大利、财路滚滚、招财进宝的寓意。
红枣
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红枣在喜宴上的吉祥代表之一,“早”枣谐音,寓意早生贵子,是幸福、吉祥、红红火火的象征。
樱桃
樱桃形状光滑圆润,寓意为圆满和幸福,象征着家庭和睦幸福和团团圆圆。它果实鲜红、果肉嫩滑且口感甜蜜,是爱情的象征,寓意为优美和甜蜜,象征着纯洁甜蜜的爱情。具有幸福、优美、甜蜜和珍惜的意义。
薏仁米
薏仁米系仙鹤转化而成,象征长命、高雅、纯洁。
瓜子仁
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瓜子仁是鼓板的变体,象征生活有规律,安全无磨难。
红、绿梅丝
红梅丝与龙门同色,含有鼓励进取、祝福顺利的意思;绿梅丝象征长命。厥后八宝饭的用料日趋简化,也会用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红、绿梅丝。
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甜甜蜜蜜八宝饭是尚尧旅店宴席上的热销美食。各地的八宝饭固然形式多样,但有一样是怎么也不会被替换的,那就是糯米。八宝饭好不好吃,其实很紧张的一部门要看“糯米”。
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选用较优质的糯米,将其放在水里泡上八个小时,泡胀开了之后,再放入饭甑里开始蒸约莫一个多小时,这八宝饭做出来,才会软软糯糯,格外香甜蜜味。
过了腊八就是年,年味是一天比一天浓了,尚尧真诚等待与您共度团圆时间,享受甜蜜美食!

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