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怎样正确分辨猪前蹄和猪后蹄?学会这几招,过年轻松买到全筋猪蹄

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5 天前 2 0

山锋 发表于 5 天前 |阅读模式

山锋 楼主

5 天前

时间过得真快,再过两个多周就要过夏积年了,新年来临之际,各人都开始囤年货了。各种肉类以及各种小零食等。险些把一年中都没怎么好好吃的东西,在这个节日中都能大饱口福一顿。
其实过年“吃”不是关键,关键是节日氛围包围下亲朋挚友团圆的高兴和喜悦。如今人们生活条件好了,过年不但单为了吃,但饮食上丰盛的仪式感必须得有。肉类是必须打头阵的一种食材,而此中少不了的一种肉类就是猪蹄。猪蹄营养丰富又好吃不腻,不管是过年过节照旧结婚宴席上都会看到它的身影。猪蹄好吃,其着实挑选上也有技巧。
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由于我们知道,猪蹄是有前蹄和后蹄之分的,一样平常市场上的话不细致看,是分辨不出来。前蹄和后蹄区别照旧有的,前蹄一样平常筋多肉多骨头少,口感更好些。而后蹄一样平常骨头多筋少肉也少,那么怎么样分辨前蹄和后蹄呢?本日给各人分享几招,包你过年选上全筋的猪蹄。过年买猪蹄,聪明人都如许选,筋多肉多骨头还少,学会这点不亏损
想要精确分辨猪前蹄和后蹄,起首第一点我们要看猪蹄蹄甲上的肉质,前蹄的话,一样平常猪都是前蹄活动多,以是它的蹄甲肉比力发达,瘦肉多一些,如下第一张图所示。
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相反的是我们再来看看猪后蹄,猪后蹄蹄甲上的肉同比前蹄就显着的少很多,而且除别的猪蹄指甲要比前蹄要长一些,如下图所示。
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分辨猪前蹄和猪后蹄的第二点就是看猪蹄指甲上部门一块空缺关节部位,猪前蹄的话一样平常这个部位会有很多的褶皱,不平整。这是肉多的标记。
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接下来我们再来看看猪后蹄,可以显着看到后蹄的这个部位险些没有一点褶皱,整个的显得特殊的平整,皮也比力紧实,这也是后蹄骨头大肉少导致的。如下两图所示。对比看下就很容易区分出来了。
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精确区分猪前蹄和猪后蹄的第三种方法是看下猪蹄的断筋面,如果是前蹄的话,我们显着会看到断筋面处肉很多,骨头少又小,还能看到一根完备的猪筋裸露出来,用手拽一下,下面的猪蹄甲也会跟着动起来,说明如许的就是全筋猪蹄,也就是猪前蹄。
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反过来我们来看下猪后蹄的断筋面处,团体瘦削了很多,没有外翻出来的肉,中间露出来的骨头非常显着,猪蹄筋险些看不到,更别说猪蹄全筋了,这种的也能确定它就是猪后蹄。市场上购买的时间各人肯定要捉住猪蹄的这几个特点,作好对比,克制买到肉少骨头多又无筋的猪后蹄。
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以上就是给详细分享的区分猪前蹄和猪后蹄的小妙招,过年买猪蹄别拿起来就走了,学会这几招,过年轻松买到全筋猪蹄。烹饪的时间不管是红烧照旧清蒸,再或是油炸烧烤,猪前蹄做出来,肉多筋多还鲜嫩,看着就有食欲,吃起来更过瘾。来客招待朋友也是很有面儿哦。
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如果各人对以上分享的内容另有更多其他的疑问或想法,接待在下方的评论区留言,这里是喵小厨美食,每天为各人分享更新家常美食做法,以及一些烹饪小技巧,有缘刷到,觉得合您胃口还请几个点赞和关注,感谢支持!

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