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年夜饭,这是我家必备凉菜,鲜香软嫩不油腻,2盘不够吃,超简朴

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5 天前 9 0

莲之梦 发表于 5 天前 |阅读模式

莲之梦 楼主

5 天前

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听过这首老北京民谣吗?“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年;腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三。”这首民谣通俗易懂,就是过了腊八节后时间过得很快,没几天就要过年了。时间过得真的很快,无论挣没挣到钱,在外打拼了一年的人们都会回家过个年,和家人在一起才是最令人高兴的事儿。离过年也没几天了,很多人都想早点买张车票奔回家……
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过年是中华民族最重要的传统节日,并不简朴,必要预备很多东西,很多人都是提前一个月就开始预备年货了,各种肉、各种菜等等,务工职员就期盼早回家帮家人一起置办年货,全部的年货都为了一桌年夜饭。年夜饭吃了很多年,可都是一个样,想不想做点新格式呢?很多人都想做一些悦目又好吃的菜式来犒劳家人。不少人在表面吃过年夜饭吧,大厨们做的菜造型美,味道鲜,实在自己在家也能做。
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年夜饭,凉菜、热菜都得有,今天我教各人做一道好吃又悦目的凉菜,这是我家每年最受接待的必备菜,造型美,味道鲜,不油腻,待客都倍儿有体面,快跟我学学吧。年夜饭作为一年最重要的一顿饭,全部的菜品都是经过挑选和预备的,油炸、热炒、凉拌、炖汤各种菜都有,你会先吃哪一个?每次起筷,我必先夹一块蒜泥白肉,柔软适口,肥而不腻,鲜香入味,红烧肉回锅肉都比不上它。
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鲜嫩的白肉裹上蒜泥和料汁,入口香辣,越嚼越香。各人在饭店肯定都吃过蒜泥白肉,实在做法非常简朴,不是大厨也能做。年夜饭,这是我家必备凉菜,鲜香软嫩不油腻,比酱牛肉还受接待,2盘都不够吃,做法超简朴。前段时间猪肉一连贬价,如今快过年了,猪肉又涨价了,又酿成30多元一斤,不过再贵也要吃,没肉还叫过年吗?喜好吃肉的朋侪不要错过,一看就会做,10分钟就做一盘。
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先预备一块奇怪五花肉,冷冻五花肉解冻后再操纵。把五花肉用水冲洗干净,切成小块。锅里加半锅净水,加葱段、姜片、料酒,把五花肉冷水下锅焯水5分钟,撇掉煮出的浮沫,那都是带腥味的血水,焯水后捞出冲洗干净,沥干水分。再倒半锅净水,加葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶等辛香料,把焯过水的五花肉下锅,盖上锅盖焖煮半小时,用筷子扎一下,能轻松扎透时就捞出沥干并放凉。
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再预备一些料汁,剥一些大蒜,剁成蒜末倒进碗里,加适量生抽、辣椒油和食盐搅拌匀称,这道菜辣一点才够味,而且冬天吃点辣的更暖和,不过你不能吃辣可以加点花椒油就行了。五花肉放凉后用刀切薄片,一根黄瓜洗净后切丝,用五花肉片卷一些黄瓜丝,卷好后放在盘子中摆出造型,以为怎么摆悦目就怎么摆,最后浇上碗里的料汁,撒些葱花装饰一下,蒜泥白肉就做好了。
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这道蒜泥白肉虽然是用五花肉做的,但是吃起来肥而不腻,味道鲜美,很有味儿,比酱牛肉的口感更好,不干不柴。年夜饭,红烧肉回锅肉都不如这盘肉,不炖不炒,好吃不油腻,老人孩子抢着吃!摆好造型,和大厨做的没区别,悦目又好吃,正恰当年夜饭吃,我家每年都会做2盘蒜泥白肉,而且全部都吃光。不光年夜饭可以,春节期间待客也非常不错,每次客人都夸我厨艺好。这盘菜造型精美、营养丰富、味道鲜美,一上桌肯定抢着吃
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